從烘焙小店到連鎖巨頭：多那之的成功故事

◎游朝成 CSIA

在瞬息萬變的市場中，餐飲品牌的成功取決於靈活的應變能力和獨特的經營策略。許多品牌從小規模起步，通過創新和堅持，逐漸成長為行業中的重要角色。在這樣的背景下，一些品牌不僅成功吸引了大量消費者，還在市場競爭中脫穎而出，展示了強大的品牌影響力和持續的成長潛力。接下來，我們將探討一個來自南台灣的成功案例，看看它是如何從一家小店起步，逐步發展成為備受矚目的連鎖巨頭。

從一家小蛋糕店起步，比85度C和路易莎還早創辦的連鎖咖啡集團，「多那之」自南台灣崛起的連鎖咖啡集團，憑藉烘焙技術，在高雄左營創立了第一家蛋糕烘焙門市，為順應市場趨勢變化，在2006年轉型為現代化複合式咖啡店，以穩健步伐逐步擴展，並以咖啡和蛋糕烘焙逐漸打響名號，多那之(7756)已於8/1以每股68元上興櫃。

多那之的主要據點位於中南台灣，因此被譽為連鎖咖啡的「南霸天」，針對不同價位和客群主要分為3大品牌：「多那之」、「卡啡那」和「Mini.D」，去年全台總店數突破70家，營收達12.5億，EPS為3.76元，今年上半年營收為6.2億，EPS為1.8元。

精準定位的多品牌策略

多品牌經營是多那之最大的特色，「卡啡那」主打高價位，多為精緻裝修的直營店，創始品牌「多那之」採直營與加盟並行，目前店數最多；新品牌「Mini.D」則以加盟為主，目前已有超過10家店。 

而目前連鎖咖啡股王路易莎，目前在本土品牌中店數最多，含籌備中門市約560間，近日自行撤回上櫃申請，明年重啟，預計下個月推出新品牌「louisa bakery」，並每年在台新增40-50家門市，持續拓展軌道經濟，並與高鐵、北捷、高捷合作拓展聯名門市，構建台灣發展網絡。

透過多那之的成功故事，展現了品牌在市場中的靈活應變與堅定信念，從傳統蛋糕店轉型為現代化複合式咖啡店，並以穩健步伐拓展全台市場。未來，隨著多品牌策略的深入推行和連鎖經營的持續擴展，多那之將在激烈的市場競爭中佔據更重要的位置，其穩健的經營策略和創新的品牌定位，不僅為消費者帶來更多元的選擇，也為台灣連鎖咖啡市場注入新的活力。